【バレンタイン・対面レッスン】ショコラ・レッスン2022 L’Atelier KYOTOのご案内
Bonjour !
年末頃から次期バレンタイン商戦の風が吹き始め、いよいよ！といった感がSNSから伝わっておりましたが
お正月を明けてから一気に加速しています！
皆さんはもうお目当てのショコラティエ商品はお決まりでしょうか？
年々争奪戦状態ですね。。。
元研修先、BERNACHONのショコラティエ仲間達とも年末年始の挨拶をやり取りして聞いたのですが
日本向けのショコラで大忙しだそう！（スタッフ人数も当時より増えているとのこと！驚）
サロショ知人からはオンラインショップが初日にパンクしたと聞きました。
私は人混みが苦手なのと、ショコラ情報で既に胸いっぱい。今年はもう大人しくしていたいです。苦笑
さて、GIRASOLでも京都アトリエで初ショコラ・レッスンを単発開催しようと思っています。
今回は単発レッスンの為、会員様以外の参加も可能です。
オミクロン株蔓延で急速な展開が予想される中、高級製菓材料の事前調達はハイリスクの為、
蔓延防止措置等があった場合はオンラインレッスン切り替え（材料キット送付・動画レッスン）を
ご了承頂ける方の参加のみ受付させて頂きます。
注意事項をよくお読みの上、ご参加お申し込み下さい。
何卒よろしくお願い致します。
Cours de Chocolaterie 2022 Menu
◉ユズジェット（京都・水尾産柚子を使用した講師自家製コンフィ）
◉ボンボン・ド・スリーズ（北海道・余市産佐藤錦を使用した講師自家製漬け込み使用）
◉マラコフ（ジャンドゥーヤにアーモンド・ダイス入りショコラをコーティング）
◉マンディアン・オ・ザモンド（アーモンドダイスが入った薄い円盤状ショコラ）
【学んで頂くこと】
◉テンパリング（水冷法）＊ショコラ・ノワール使用（1人約500g程使い切って頂きます。）
◉フシェット（チョコレートフォーク）の使い方
◉さくらんぼのチェリー・ボンボンの作り方
◉フランス伝統ショコラ『マラコフ』の作り方
◉薄く綺麗な円形のマンディアンの作り方
【開催日】
2月11日(金)、12日(土)、13日(日) 10:00〜14:00
お申し込み締め切り 1月20日（木）
【料金】
本会員・オンライン会員 15,000円（税込）
一般 16,000円（税込）
（小菓子付きウェルカムティー、ルセット、実習、講師作の御試食、復習動画、ギフト用缶×1）
【持ち物、その他】
エプロン、汚れても大丈夫な動きやすい服装、お持ち帰り用タッパー、保冷バッグ
【申し込み方法】
教室Gmail ▶︎ lecoursdegirasol@gmail.com 迄
下記内容をご記入頂きお申し込み下さい。
１．お名前（本名フルネーム）
２．年齢
３．ご住所（郵便番号必須）
４．Gmailアドレス
５．Instagramアカウント（あれば）
５．レッスン希望日（第二希望まで）
６．教室を知ったきっかけ、メッセージなど
７．オンライン会員登録希望（登録要・登録不要）
（頂いた個人情報は厳重に取り扱い、教室のサービス向上以外で使用致しません。）
【お支払い方法】
◉予約受付完了後、1週間以内にECサイトからお支払い願います。（会員・一般共）
（入金確認を以て予約確約と致します。）
◉会員様は一般料金と同じアイテムから割引クーポン1000円をご利用下さい。
【オンライン開催の場合について】
◉配送日等はオンラインレッスンに切り替わった際に状況判断し、Gmailにてご連絡致します。
◉教室LINEにお友達登録、メッセージをお送り下さい。
◉使用道具はご自身でご用意下さい（温度計、フシェット、マンディアン用道具等）
◉動画・ルセット（PDF・紙）をGmailにて送信、対面レッスンと同量の使用製菓材料をクール便にて配送致します。
（配送料無料）
◉料金は対面レッスンと同料金です。
（ご不安な方は、ビデオ通話で60分程度の無料個別レッスンで対応致します。
その場合は事前に日程調整させて頂きます）
◉講師作の見本付き（缶入り）
【注意事項・キャンセルポリシー】
＊事前に用意した柚子コンフィや佐藤錦の漬け込み作り方の詳しい説明や動画はありません。ご了承下さい。
＊終了時間は作業状況により延長になることがございます。余裕をもってスケジュール下さい。
＊オンライン登録料は含まれておりません。会員様以外の復習動画視聴期限は2ケ月になります。
＊オンラインご希望のみでのご参加は承っておりません。
＊事前に材料調達が必要な為、キャンセルはお控え下さい。ご入金後のキャンセルはお受け致しません。
＊期日内（1月27日）にお振込の確認が取れない場合は、ご参加頂けません。
＊写真はイメージです。今回のレッスンメニュー以外の品も含まれています。
ご不明な点はお手数をお掛け致しますがお問合せ下さい。