ショコラレッスン2026ご案内
前シーズンに御好評頂きましたショコラレッスンシリーズ。
2026年もブラッシュアップして開催いたします。
『UN』,『DEUX』,『TROIS』の３シリーズに分け、毎回ご自身でテンパリング作業を行い、レッスン毎に難易度を上げながらショコラ作業の腕を磨いて頂くステップアップレッスンになります。
（当教室ショコラレッスンに初めての参加はご経験に関わらず『UN』からになります。）
材料高騰の中、使用するショコラや材料の質を落とさず、家庭で再現し易く、私が美味しいと思うプロ使用のショコラを厳選しております。
ご家庭で本格的にショコラ作りをされてみたい一般の方に向けたレッスンです。
ショコラ販売をお考えの方は販売を加味したレッスンではありませんのでご参加はお控えください。
【UN 〜初めてのショコラ缶2026バージョン〜 】
厳選したクーベルチュールショコラ（ダーク・ミルク）の両方を使って両テンパリングの違いを学び、一人でテンパリング作業が出来るよう実習、チョコレートフォークを使ったトランぺ作業をして頂きます。
ショコラの定番『トリュフ』や、リヨンの名ショコラトリで研修したショコラ、講師自家製の柚子コンフィを使用したショコラ、ロシェ等を作り、缶に詰めて頂きます。
◉メニュー
トリュフ、カセット2種、柚子コンフィ・ショコラ、ロシェ他
◉開催可能日
2025年2月8日(日)、9日(月)、11日(水)、17日(火) 各12時〜17時
◉レッスン料
2,4000円（税込）
（実習5時間、ルセット、指導料、ご試食、持ち帰りショコラ約90個程、持ち帰り缶1つ、施設利用料を含む）
【DEUX 〜ベルナシオンの思い出〜 】
リヨンの老舗銘ショコラトリでの研修時代に携わった思い出のショコラを再現。厚みが特徴的なマンディアンやガルニチュール入りタブレット、佐藤錦を使ったスリジェット等、ダーク・ミルクの2種ショコラをご自身でテンパリングから行い、作り上げます。
◉メニュー
メティス、マラコフ、スリジェット、マンディアン、タブレット
◉開催可能日
2025年2月14日(土)、16日(月) 、18日(水) 各12時〜17時
◉レッスン料
2,5000円（税込）
（実習5時間、ルセット、指導料、ご試食、持ち帰りショコラ約55個程、タブレット2枚（約1枚200g)持ち帰り缶1つ、施設利用料を含む）
【TROIS 〜ボンボンショコラの世界〜 】
ショコラモールドを使ったボンボンショコラや転写シートを利用した4種のボンボンショコラを家庭でも取り組み易い手法でお教えします。テンパリング作業も3回目、慣れてきた実感も感じてください。
自家製の長野県千曲産アプリコットのセミドライをトランぺしたオリジナルショコラやチュイル・ショコラも作成します。
◉メニュー
ボンボンショコラ4種（モールド2種、ガナッシュ2種）、杏ショコラ、チュイル・ショコラ
◉開催可能日
2025年2月23日(月)、28日(土）、3月16日(月） 各12時〜17時
◉レッスン料
2,6000円（税込）
（実習5時間、ルセット、指導料、ご試食、持ち帰りショコラ約80個程、杏ショコラ、持ち帰り缶1つ、施設利用料を含む）
【レッスン持ち物】 〜共通〜
エプロン、持ち帰り用蓋付きタッパー（3個程・高さが低いものが良い）、保冷バック
【レッスンのお申し込み方法等について】
教室公式LINE(@ois6875i)、教室メール（lecoursdegirasol@gmail.com)よりお申し込み下さい。
（現在HPお問合せが機能障害の為ご利用頂けません。ご不便お掛け申し上げます。）
レスポンスの早い公式LINEからのお申し込みがおすすめです。
お申し込み時に下記内容をご記入願います。
（①お名前②住所③年齢④携帯電話番号⑤希望レッスンと日程⑥チョコレート作り経験の有無⑦拙教室を知ったきっかけ）
＊希望レッスン日は可能でしたら数日頂けますと助かります。）
【レッスンお申込み締め切り】
2026年1月25日(日)迄
【受講の注意事項】
〜お申し込み前に必ずお読みください〜
◉『DEUX』は『UN』を受講された方、『TROIS』は『DEUX』を受講された方がご参加頂けます。
◉拙教室初めての方は経験に関わらず『UN』からの受講をお願い致します。
◉催行人数に満たないレッスン日は中止致します。ご了承ください。確実にご受講されたい方はプライベートレッスンをおすすめします。（プライベートレッスン料 1レッスン＋15,000円）
◉『DEUX』以降から当教室に２回目の参加の方は別途入会金（10,000円）を頂戴します。
（『UN』は入会金不要です。）
◉プライベートレッスンで３シリーズ共受講申し込みの方は特典として入会金(10,000円)無料とさせて頂きます。（但し同時申込みのみ）
◉『UN』『DEUX』2日間連続プライベートレッスンは5000円割引致します。（入会金不要）
◉開催可能日以外での参加希望はプライベートレッスンでご相談承ります。お問合せ下さい。
◉拙教室初めての方はレッスン料のお振込を以て確約となります。レッスン日確定後、3日以内にお振り込みお願い申し上げます。
◉会員様のお振込は材料調達の関係上、2026年1月31日(土)迄にお願い致します。何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。
◉写真は昨年レッスン等のものでイメージ写真になります。
◉メニューは予定になります。予告なく若干の変更がある場合がございます。ご了承ください。
◉レッスン時間は通常レッスンより長い5時間程となります。作業途中に休憩がありませんので早めの昼食をお取りになってご参加下さい。
◉ショコラレッスン中はエプロンの着用、髪の長い方は必ず束ねて下さい。室内温度が低くなる為、温かく動き易い服装でお越し下さい。
【キャンセルポリシー】
◉材料事前調達の関係上、お振込後のレッスンキャンセルはお控え下さい。
◉やむを得ずキャンセルされる場合は下記のキャンセルポリシーに従いキャンセル料を頂戴致します。
・2月1日以降 15,000円
・レッスン日の前々日以降 全額