【2025年ショコラレッスンのご案内】

2024/12/07

ショコラの恋しい季節になってきましたね。
今年シーズンもご好評頂きましたショコラレッスンを開催いたします。
3シリーズ『UN』,『DEUX』,『TROIS』に分け、徐々に難易度を上げながらショコラ作業の腕を磨いて貰うステップアップレッスンになります。
（当教室ショコラレッスン初めての参加は『UN』からになります。）

材料高騰の中、使用するショコラや材料の質を落とさず、家庭で再現し易く、私が美味しいと思うプロ使用のショコラを厳選しております。
今回価格を少し見直しさせて頂きましたが、原材料の値上がりに追いついておりません。
ショコラ高騰が激しい昨今、2026シーズンは更に値上がりする可能性があります。
レッスン料も上がってしまう可能性がありますのでショコラレッスンを受講されたい方はこの機会に是非ご検討ください。

【UN 〜初めてのショコラ缶〜】
ベルギー産クーベルチュールショコラ（ダーク・ミルク）の両方を使い、カカオ率によってテンパリングの違いを学びながら、チョコレートフォークを使ったトランぺ作業の練習をたっぷりして頂きます。
ショコラの定番、トリュフは毎年フレーバーを変えてレッスン。現地でしか入手出来ない台湾産の美味しいドライフルーツ（愛文マンゴー、台湾パイナップル、台湾檸檬等）や台湾菓子を使用する、唯一無二のレッスンです。

　◉メニュー
　トリュフ、カセット2種、ロシェ、台湾ドライフルーツ・ショコラ、台湾菓子・ショコラ
　◉開催日
　2025年2月7日(金)、8日(土)、11日(火) 　各12時〜17時
　◉レッスン料
　2,2000円（税込）
　（実習5時間、ルセット、指導料、ご試食、持ち帰りショコラ約90個程、持ち帰り缶1つ、施設利用料を含む）

【DEUX 〜ベルナションの思い出〜】
リヨンの老舗銘ショコラトリでの研修時代に携わった思い出のショコラを再現。今でも手作業で一つ一つ作られる『パレ・ドール』やガルニチュール入りタブレット、佐藤錦を使ったスリジェット等、
ダーク・ミルクの2種ショコラを使い分けて全10バリエーションという豪華レッスンです。

　◉メニュー
　パレ・ドール、マラコフ、スリジェット、マンディアン、タブレット
　◉開催日
　2025年2月14日(金)、15日(土) 各12時〜17時
◉レッスン料
　 2,4000円（税込）
　（実習5時間、ルセット、指導料、ご試食、持ち帰りショコラ約70個程、タブレット2枚（約1枚200g)持ち帰り缶1つ、施設利用料を含む）

【TROIS　〜ボンボンショコラの世界〜】
ショコラモールドを使ったボンボンショコラや転写シートを利用した本格ボンボンショコラの世界をご家庭で作りやすい製法で極めるレッスン。たっぷり作業があるので練習を存分にして貰えます。
自家製の長野県千曲産アプリコットのセミドライをトランぺした新作ショコラもお教えします。
ご自分で作った出来立てのボンボンショコラの美味しさは格別。ご堪能ください。

　◉メニュー
　ボンボンショコラ4種（モールド2種、ガナッシュ2種）、杏ショコラ
　◉開催日
　2025年2月21日(金)、22日(土) 各12時〜17時
◉レッスン料
　 2,5000円（税込）
　（実習5時間、ルセット、指導料、ご試食、持ち帰りショコラ約80個程、杏ショコラ、持ち帰り缶1つ、施設利用料を含む）

【レッスン持ち物】　〜共通〜
　エプロン、持ち帰り用蓋付きタッパー（3個程・高さが低いものが良い）、保冷バッグ

【レッスンのお申し込み方法等について】
教室公式LINE(@ois6875i)、教室メール、HPお問合せ画面よりお申し込み下さい。
レスポンスの早い公式LINEがおすすめです。
初めての方参加の方は公式LINEのお友達登録をして頂きLINEからお申し込み頂きましたら、1000円割引させて頂きます。
教室正会員様、オンライン会員様は教室メールよりお得情報を年内中にご案内いたします。
ご確認ください。

【受講の注意事項】
〜お申し込み前に必ずお読みください〜
◉『DEUX』は前シーズン『パート1』を受講された方、『TROIS』は前シーズン『パート2』を受講された方がご参加頂けます。
◉『DEUX』以降から当教室に未入会の方は別途入会金を頂戴します。（『UN』は入会金不要です。）
◉当教室初めての方は経験に関わらず『UN』からの受講をお願い致します。（『UN』のみ単発受講可）
◉教室業や販売業をなさっている方の参加希望はプライベートレッスンでご相談承ります。
お問合せ下さい。
◉材料調達の関係上、レッスン料のお振込みは2025年1月11日(土)迄にお願い致します。
何卒ご理解賜りますようよろしくお願い致します。
◉お写真は前レッスン等になります。ほぼ同内容ですがイメージです。
◉メニューは予定になります。予告なく若干の変更がある場合がございます。ご了承ください。
◉催行人数に満たない場合は中止致します。
◉レッスン時間は通常レッスンより長い5時間となります。作業途中に休憩がありませんので早めの昼食をお取りになってご参加下さい。
◉ショコラレッスン中はエプロンの着用、髪の長い方は必ず束ねて下さい。

【キャンセルポリシー】
◉材料事前調達の関係上、1月11日以降のお申し込みされたレッスンのキャンセルはお控え下さい。
◉やむを得ずキャンセルされる場合は下記のキャンセルポリシーに従いキャンセル料を頂戴致します。
　　・1月11日以降　　8,000円
　　・レッスン日の前々日以降　半額
　　・レッスン日当日　全額　　　
　