3月ショコラレッスンのご案内

Bonjour !

教室のスペシャリテレッスンでもある本格ショコラレッスンを3月も開催します！
チョコレートの扱いが難しい、家庭で本格的に作る作業法を知りたい等、
お悩みが多いチョコレート作り。
一番のネックはテンパリングではないでしょうか？

家庭でプロの機械なしで最小限のコストと手数でテンパリングを取り、
エンドレスで作業できるコツは同業の方々もきっと知りたいと思う内容ばかりだと思います。

入門者からでも始められる内容に落とし込んだ単発レッスン。
実際に作業の様々なコツや、快適作業をする為に使う道具なども目から鱗ですよ！

今年のテーマは『台湾』
トリュフは金柑とカヴァランウィスキーのマリアージュ。
台湾で感動した美味しい愛文マンゴーや台湾パイナップル等のドライフルーツ5種。
台湾菓子6種をトランぺして新しい美味しさを提案。
小さなカップで仕上げるガナッシュショコラは仏リヨン研修先ベルナシオンの人気ショコラを
イメージしてお作りしています。
ダーク、ミルクの両方使用。テンパリングも各自実習します。
完成品は約100ピースになります。（沢山練習出来ますよ！）

作業後はご試食しながら、楽しい箱詰め作業♪
教室オリジナル缶は1つ用意していますが、入り切らないのでタッパー等お忘れなく。笑

【開催日】
3月15日(金)、16日(土)、各12〜17時頃　2名より催行
【レッスン料】
教室会員・一般の方（初心者可)　　　　19,800円
同業者（店舗・教室経営）　　　　　　 25,000円
【持ち物】』＊動きやすい服装でお越し下さい。（作業中、髪の長い方は束ねて下さい）
エプロン、お持ち帰りタッパー容器等、持ち帰りバッグ
【お申し込み方法】
下記内容を添えて教室メール lecoursdegirasol@gmail 又は教室LINE＠ois6875i にて受付
①名前②屋号（ある方）③希望日④住所⑤携帯電話番号⑥年齢⑦菓子経験（チョコレート）
【注意事項】
開催時刻・所要時間が普段のレッスン時間と異なる為、よくご確認下さい。
・当教室初めての方は先にレッスン料をお振込み頂いてからのレッスン確約になります。
・会員様はお申し込み後、2月末迄にお振込み願います。
・当教室は会員制です。2回目参加になる方は入会金が必要です。（10,000円）
・オンライン会員様のアトリエレッスンは2回目から入会金が必要です。（6,000円）
・催行人数が集まらない日は中止します。両日ご都合のつく方はその旨お伝え願います。
・材料確保が難しくなっております。お申込締切りは2月末迄です。
・材料や準備の都合上、急なキャンセルはお控え下さい。ショコラレッスンはレッスン2週間前からキャンセル料が発生します。（代理出席は可能です。）
（2週間前50％、1週間前〜当日100％）
・メニューは都合により予告なく変更になる場合もあります。
・写真はイメージ図です。