2026年1月地方菓子レッスンについて

《2026年1月》単発講座
【 地方菓子クラス 】〜 ローヌ＝アルプ地方　リヨン 〜
私のショコラ研修先であるリヨン。ここで暮らした数ヶ月は、私にとってかけがえのない数々の思い出が詰まった地。現在の首都パリより歴史は古く、ローヌ川とソーヌ川の２つの川がYの字に交差し、北はワインで有名なボージョレやマコン、東はアルプス山脈、南は栗産地で有名なアルデッシュの山々、更に南下すれば海のあるプロヴァンス地方と、交通の要であり自然の恵も沢山。古代ローマ時代には「ルグドゥヌム（Lugdunum）」と呼ばれ、ガリア（現在のフランス地域）の首都として繁栄しました。
中世からルネサンス期には絹織物産業の中心地となり、交易都市としてイタリアやスイスなどとの文化交流も盛んで、その為『食の都』と言われるほど料理やお菓子にも多様な影響が見られます。
そんな風土豊かなリヨンで創業７４周年を迎えたショコラトリ『Bernachon』の代表ガトーをアレンジしたガトー・ショコラをリヨン伝統料理と共に紹介します。

◉レッスン開催日　1月23日(金)、24日(土) 10:00~13:30頃
◉メニュー　前菜　サン＝マルスランを使った料理を予定（グループ実習）
　　　　　メイン　クネル（グループ実習）　
　　　　　 菓子　アントルメ・アヴェリーヌ（一人一台実習）
◉内容　 ルセット、実習、ご試食（飲み物付き）、指導料、施設利用料、実習菓子1台持ち帰り(径18cm)
◉持ち物　 エプロン、持ち帰り箱（タルト箱等）、保冷剤、持ち帰り保冷バッグ、
◉レッスン料　会員様 10,000円（税込）非会員様 11,000円