Galette des Rois 2025レッスン

１月６日は公現祭（エピファニー）。
この日にかかせないフランス伝統菓子『ガレット・デ・ロワ』。
日本でも随分知られるようになりました。
（台北でも見かけた時は思わず拍手喝采でした＾＾）

今年の菓子作り初めに。
年１行事ですが少しずつ改善・工夫しながら自己研鑽。
たまには違う模様にと思うのですが、今回も太陽柄に。笑

いつもはペティナイフで模様描きするのですが
クープナイフを新調、比較実証してみました。
力加減が軽めでもしっかり描け、綺麗に開きます。
レッスンでご紹介しますね！

今月レッスンはパイ生地道場です！

ガレット・デ・ロワ2025はショコラ風味に。

フランスヴァローナ社の風味良いカカオパウダーを使用したフィユタージュ生地に
台湾産100％カカオマス（100％カカオ・砂糖不使用）（福灣巧克力 Fu Wan Chocolate）を
使用したクレーム・ダマンド。
甘すぎないフルーティーな台湾カカオの余韻が引き立ちます。

私はノーマルなガレット・デ・ロワは一切れで十分なのですが、
このショコラ風味は二〜三切れ食べれちゃう程美味しくて好き！

そして今回のフェーブは故宮博物館お宝シリーズです！（数量限定）

ご試食に日本非販売の台湾産ヴィーガンショコラテイスティングと
台湾茶をご用意した唯一無二のスペシャルバージョンです。

日程は1月25日(土)に参加できる方を若干名募集しています。
詳しいレッスン内容は過去記事１月レッスン案内をご覧くださいね。

よろしくお願いします。